ଉଚ୍ଚମାନର କ୍ଷୀର ଫୋମ୍ କିପରି ତିଆରି ହୁଏ |

ଗରମ କ୍ଷୀର କଫି ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, କ୍ଷୀରକୁ ବାଷ୍ପ କରିବା ଏବଂ ପିଟିବା ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ | ପ୍ରଥମେ, କେବଳ କ୍ଷୀରକୁ ବାଷ୍ପ କରିବା ଯଥେଷ୍ଟ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ପରେ ଏହା ଜଣାପଡିଥିଲା ​​ଯେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ବାଷ୍ପ ମିଶାଇ କେବଳ କ୍ଷୀର ଗରମ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ କ୍ଷୀର ଫୋମର ଏକ ସ୍ତର ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ | କ୍ଷୀର ବବୁଲ ସହିତ କଫି ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତୁ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦ | ଆଗକୁ ବ, ି ବରିଷ୍ଟମାନେ ଆବିଷ୍କାର କଲେ ଯେ କ୍ଷୀର ବୁବୁଲଗୁଡିକ କଫି ପୃଷ୍ଠରେ s ାଞ୍ଚାଗୁଡ଼ିକୁ “ଟାଣି ”ପାରେ, ଯାହା“ ଫୁଲ ଟାଣିବା ”ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଗରମ ଦୁଗ୍ଧ କଫିର ପରେ ଦୁଗ୍ଧ ବବୁଲ ପାଇବା ପାଇଁ ମୂଳଦୁଆ ପକାଇଲା |
ଯଦିଓ, ଯଦି ଚକଟା ହୋଇଥିବା ଦୁଗ୍ଧ ବବୁଲଗୁଡିକ ରୁଗ୍ଣ, ଅନେକ ବଡ଼ ବବୁଲ୍ ଥାଏ, ଏବଂ ବହୁତ ମୋଟା ଏବଂ ଶୁଖିଲା, ମୂଳତ the କ୍ଷୀରରୁ ଅଲଗା ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କ୍ଷୀର କଫିର ସ୍ୱାଦ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଖରାପ ହୋଇଯାଏ |
କେବଳ ଉଚ୍ଚମାନର ଦୁଗ୍ଧ ଫୋମ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରି କ୍ଷୀର କଫିର ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରିବ | ଉଚ୍ଚ ଗୁଣର କ୍ଷୀର ଫୋମ୍ ଭୂପୃଷ୍ଠରେ ପ୍ରତିଫଳିତ ଦର୍ପଣ ସହିତ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଗଠନ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ | କ୍ଷୀରକୁ ହଲାଇବା (ଭିଜାଇବା), ଏହା ଏକ କ୍ରିମିଆ ଏବଂ ଭିଜକସ୍ ଅବସ୍ଥାରେ, ଦୃ strong ତରଳତା ସହିତ |
ଏହିପରି ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ଦୁଗ୍ଧ ବବୁଲ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଆରମ୍ଭରୁ ଆରମ୍ଭ କରିବା କଷ୍ଟକର, ତେଣୁ ଆଜି କିଆନଜି କ୍ଷୀର ବବୁଲ୍କୁ ଚକାଇବା ପାଇଁ କିଛି କ ques ଶଳ ବାଣ୍ଟିବେ |

ବରଖାସ୍ତର ନୀତି ବୁ .ନ୍ତୁ |

ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ, ଆମକୁ କ୍ଷୀର ବବୁଲ୍କୁ ମାରିବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ରଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାର କାର୍ଯ୍ୟ ନୀତି ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବାକୁ ପଡିବ | ବାଷ୍ପ ରଡ ଗରମ କ୍ଷୀରର ନୀତି ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ବାଷ୍ପକୁ ବାଷ୍ପ ରଡ ମାଧ୍ୟମରେ କ୍ଷୀରରେ ସ୍ପ୍ରେ କରିବା, କ୍ଷୀରକୁ ଗରମ କରିବା | କ୍ଷୀରକୁ ଚକ୍କର ଦେବା ହେଉଛି କ୍ଷୀରରେ ବାୟୁ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ବ୍ୟବହାର କରିବା, ଏବଂ କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ବାୟୁରେ ଘୋଡ଼େଇ ହୋଇ କ୍ଷୀର ବବୁଲ ସୃଷ୍ଟି କରିବ |
ତେଣୁ, ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧ ପୋତିହୋଇଥିବା ଅବସ୍ଥାରେ, ବାଷ୍ପ ଛିଦ୍ର ବାଷ୍ପ ବ୍ୟବହାର କରି କ୍ଷୀରରେ ବାୟୁ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେଇ କ୍ଷୀର ବବୁଲ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧ ପୋତି ଅବସ୍ଥାରେ ଏହାର ବିସର୍ଜନ ଏବଂ ଗରମ କରିବାର କାର୍ଯ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଛି | ଯେତେବେଳେ ବାଷ୍ପ ଗର୍ତ୍ତକୁ କ୍ଷୀରରେ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ପୋତି ଦିଆଯାଏ, କ୍ଷୀରରେ ବାୟୁ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଆଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ଅର୍ଥାତ୍ କେବଳ ଗରମ ପ୍ରଭାବ ଅଛି |
କ୍ଷୀରକୁ ଚକ୍କର ଦେବାର ପ୍ରକୃତ କାର୍ଯ୍ୟରେ, ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, କ୍ଷୀର ବବୁଲ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ଗର୍ତ୍ତକୁ ଆଂଶିକ ପୋତି ଦିଆଯାଉ | ଦୁଗ୍ଧ ବୁବୁଲ୍କୁ ଚକ୍କର ଦେବାବେଳେ ଏକ “ସିଜଲ୍ ସାଇଜଲ୍” ଧ୍ୱନି ଉତ୍ପନ୍ନ ହେବ, ଯାହା କ୍ଷୀରରେ ବାୟୁ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଆଯିବା ସମୟରେ ଘଟିଥାଏ | ଯଥେଷ୍ଟ ଦୁଗ୍ଧ ଫୋମ୍ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପରେ, ଅଧିକ ଫୁମ୍ ନହେବା ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧ ଫୋମ୍ ଅତ୍ୟଧିକ ମୋଟା ହେବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ଛିଦ୍ରକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଘୋଡାଇବା ଆବଶ୍ୟକ |

ସମୟ ଅତିକ୍ରମ କରିବାକୁ ସଠିକ୍ କୋଣ ଖୋଜ |

କ୍ଷୀରକୁ ଚକ୍କର ଦେବାବେଳେ ଏକ ଭଲ କୋଣ ଖୋଜିବା ଏବଂ କ୍ଷୀରକୁ ଏହି ଦିଗରେ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରିବା ଭଲ, ଯାହା ପ୍ରୟାସକୁ ବଞ୍ଚାଇବ ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବ | ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅପରେସନ୍ ହେଉଛି ପ୍ରଥମେ ଏକ କୋଣ ଗଠନ ପାଇଁ ସିଲିଣ୍ଡର ଅଗ୍ରଭାଗ ସହିତ ବାଷ୍ପ ରଡକୁ ବନ୍ଦ କରିବା | ଦୁଗ୍ଧ ଟାଙ୍କି ତରଳ ପଦାର୍ଥର ପୃଷ୍ଠଭୂମି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଶରୀର ଆଡ଼କୁ ଟିକିଏ ଟାଣାଯାଇପାରେ, ଯାହା ଭଲରେ ଭର୍ଟାଇସ୍ ଗଠନ କରିପାରେ |
ବାଷ୍ପ ଗର୍ତ୍ତର ସ୍ଥିତି ସାଧାରଣତ 3 3 କିମ୍ବା 9 ରେ ତରଳ ସ୍ତର ସହିତ କେନ୍ଦ୍ର ଭାବରେ ରଖାଯାଇଥାଏ | ଯଥେଷ୍ଟ ଦୁଗ୍ଧ ଫୋମ୍ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପରେ, ଆମକୁ ବାଷ୍ପ ଗର୍ତ୍ତକୁ କବର ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଏହାକୁ ଫୁମ୍ ହେବାକୁ ଦେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ | କିନ୍ତୁ ଚକଟା ହୋଇଥିବା କ୍ଷୀର ବୁବୁଲଗୁଡିକ ସାଧାରଣତ rough ରୁଗ୍ଣ ଏବଂ ସେଠାରେ ବହୁତ ବଡ ବବୁଲ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ | ତେଣୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ଏହି ସମସ୍ତ କଠିନ ବୁବୁଲକୁ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଛୋଟ ବୁବୁଲରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରିବା |
ତେଣୁ, ବାଷ୍ପ ଗର୍ତ୍ତକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଗଭୀରରେ ପୋତି ନ ଦେବା ଭଲ, ଯାହା ଦ୍ sp ାରା ସ୍ପ୍ରେ ହୋଇଥିବା ବାଷ୍ପ ବବୁଲ ସ୍ତରରେ ପହଞ୍ଚିପାରିବ ନାହିଁ | ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ଥିତି ହେଉଛି କେବଳ ବାଷ୍ପ ଛିଦ୍ରକୁ ଆଚ୍ଛାଦନ କରିବା ଏବଂ ଏକ ବଡ଼ ଧ୍ୱନି କରିବା | ଏକାସାଙ୍ଗରେ ସ୍ପ୍ରେ ହୋଇଥିବା ବାଷ୍ପ କ୍ଷୀର ବବୁଲ ସ୍ତରରେ ଘନ ବୁବୁଲଗୁଡିକ ବିସ୍ତାର କରିପାରେ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ଦୁଗ୍ଧ ବବୁଲ ସୃଷ୍ଟି କରେ |

ଏହା କେବେ ଶେଷ ହେବ?

ଯଦି ଆମେ ଜାଣିବା ଯେ କ୍ଷୀର ଫୋମ୍ ନରମ ହୋଇଯାଇଛି? ନା, ଶେଷର ବିଚାର ତାପମାତ୍ରା ସହିତ ଜଡିତ | ସାଧାରଣତ ,, 55-65 a ତାପମାତ୍ରାରେ କ୍ଷୀରକୁ ପିଟିବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ସମାପ୍ତ ହୋଇପାରେ | ନୂତନମାନେ ପ୍ରଥମେ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରି କ୍ଷୀରର ତାପମାତ୍ରାକୁ ବୁ to ିବା ପାଇଁ ନିଜ ହାତରେ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ଅଭିଜ୍ଞ ହାତଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷୀରର ତାପମାତ୍ରାର ଆନୁମାନିକ ପରିସର ଜାଣିବା ପାଇଁ ସିଧାସଳଖ ଫୁଲ ଭାଟକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରିପାରନ୍ତି | ଯଦି ମାରିବା ପରେ ତାପମାତ୍ରା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚି ପାରି ନାହିଁ, ତାପମାତ୍ରା ପହଞ୍ଚିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାଷ୍ପୀକରଣ ଜାରି ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ପହଞ୍ଚିଛି ଏବଂ ଏହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନରମ ହୋଇନାହିଁ, ଦୟାକରି ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ କାରଣ ଉଚ୍ଚ କ୍ଷୀରର ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଡେନାଟରେସନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | କେତେକ ନୂତନ ଶିକ୍ଷାର୍ଥୀମାନେ କ୍ଷୀର ଦେବା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଅଧିକ ସମୟ ଅତିବାହିତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି, ତେଣୁ ଅଧିକ କ୍ଷୀର ସମୟ ପାଇବା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍ କ୍ଷୀର ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି |