କଫିର ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ଅନେକ କାରଣ ଅଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ତାପମାତ୍ରା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, କିନ୍ତୁ କଫି ବିନ୍ସର ସତେଜତା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଅଧିକାଂଶ କଫି ବିନ୍ସ UV ପ୍ରତିରୋଧୀ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପାତ୍ରରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଖୋଲିବା ପରେ, ସମୟ ସହିତ ସ୍ୱାଦ ଏହାର ମୂଳ ସ୍ୱାଦ ହରାଇବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ।
ବିଶେଷକରି କଫି ବିନ୍ସ ପାଇଁ, ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟ କମ୍ ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ କଫି ତିଆରି କରିବା ପୂର୍ବରୁ କଫି ବିନ୍ସକୁ ପେଷିବା କିମ୍ବା କଫି ପାଉଡର କିଣିବା ଅପେକ୍ଷା ଭଲ।
ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଆକାରକୁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ, ଯାହା କଫି ପ୍ରେସ୍ କିମ୍ବା କୋଲ୍ଡ ବ୍ରୁ କଫି ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁ।
କଫି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର ବ୍ୟବହାର କରିବା କାହିଁକି ଆବଶ୍ୟକ?
ଯଦି ଆପଣ ଘରେ କଫି ବିନ୍ସ ପେଷିବେ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ କଫି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପଡିବ। କାରଣ:
୧. କଫି ବିନ୍ସ ପେଷିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, କ୍ଷୁଦ୍ର ସ୍ରେଡର୍ ଏବଂ ମିକ୍ସର୍ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ନୁହେଁ।
ଯଦିଓ ବ୍ଲେଡ୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମେସିନ୍ ଏବଂ ମିନି ସ୍ରେଡର୍ ସହିତ ସମାନ, ସେମାନଙ୍କର ଧାରଗୁଡ଼ିକ ସହଜରେ କଫି ପାଉଡର ପିନ୍ଧାଯିବାର ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ହାସଲ କରିପାରିବ ନାହିଁ।
୨. ଯେତେବେଳେ କଫି ବିନ୍ସ ପେଷି ଦିଆଯାଏ, ସେତେବେଳେ ଏହା ତେଲ ଦାଗ ଛାଡିଥାଏ ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ପାତ୍ରରେ ଚିହ୍ନ ଛାଡିଥାଏ, ଯାହା ଆପଣ ଫୁଡ୍ ପ୍ରୋସେସର, ମିନି ଚପର, କିମ୍ବା ବ୍ଲେଣ୍ଡରକୁ ଯେତେ ଥର ସଫା କଲେ ମଧ୍ୟ କଫି ପରି ଗନ୍ଧ ଦେଇପାରେ।
କେଉଁ ପ୍ରକାରର କଫି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର ସବୁଠାରୁ ଭଲ?
କଫି ପେଷିବାର ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ଅଛି: ଆପଣ ବ୍ଲେଡ୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍ କିମ୍ବା ବର୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
ବ୍ଲେଡ୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍:
କାର୍ଯ୍ୟ ପଦ୍ଧତିଟି ଏକ ଖାଦକ ଧାର ବିଶିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମେସିନ୍ ପରି, ଯେଉଁଠାରେ କଫି ବିନ୍ସ କାଟିବା ପାଇଁ ବ୍ଲେଡ୍ ଘୂରେ।
ଯେତେବେଳେ ବିନ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଅକ୍ଷତ ଥାଏ, ଷ୍ଟାର୍ଟଅପ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଏକ ଜୋରରେ ଶବ୍ଦ ହେବ, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ବିନ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଭାଙ୍ଗି ଯାଇଥାଏ, ଷ୍ଟାର୍ଟଅପ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅପେକ୍ଷାକୃତ ନୀରବ ରହିବ।
ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, ବ୍ଲେଡ୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରଗୁଡ଼ିକ ବର୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର ଅପେକ୍ଷା ଛୋଟ ଏବଂ ଅଧିକ କମ୍ପାକ୍ଟ, କିନ୍ତୁ ସମାନ ଆକାରର କଫି ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ସେମାନେ ସଂଘର୍ଷ କରନ୍ତି।
ବର୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍:
ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ନୀତି ଗୋଲମରିଚ ପେଷିବା ପରି, ଯେଉଁଠାରେ କଫି ବିନ୍ସ ଦୁଇଟି ଧାତୁ କିମ୍ବା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଜିନିଷ ମଧ୍ୟ ଦେଇ ଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ ହୋଇଯାଏ।
ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରର ସେଟିଂ ଅନୁଯାୟୀ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଆକାରକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ସମାନ, ଯାହା ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାଦ ପାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଏହା ବ୍ଲେଡ୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍ ଅପେକ୍ଷା ବଡ଼, କାର୍ଯ୍ୟ ସମୟରେ ଅଧିକ ଶବ୍ଦ ଉତ୍ପନ୍ନ କରେ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ମହଙ୍ଗା।
ମାନୁଆଲ୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍:
ଏହା ଗୋଲମରିଚ ପେଷିବା ପରି କାମ କରେ ଏବଂ କଫି ବିନ୍ସକୁ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲର ଅନେକ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ଆବଶ୍ୟକ କରେ।
ହାତରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ମେସିନଗୁଡ଼ିକ ଆକାରରେ ଛୋଟ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟରେ ଶସ୍ତା, କମ୍ ଶବ୍ଦ ସହିତ, କିନ୍ତୁ ସଠିକ୍ ସେଟଅପ୍ ସହଜ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ସମୟ ଆମେ ଖର୍ଚ୍ଚ କରୁଥିବା ସମୟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ।
କଫି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ସମୟରେ ସର୍ବାଧିକ ସ୍ୱାଦ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ କଫି ପାଉଡରକୁ ସମାନ ଭାବରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କଫିକୁ ଅସମାନ ଭାବରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରିବା ଦ୍ୱାରା କଫିର ଶେଷ ସ୍ୱାଦ ଆସିପାରେ।
ଅଧିକନ୍ତୁ, ବିଭିନ୍ନ କଫି ପ୍ରସ୍ତୁତ ପଦ୍ଧତି ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ଆକାରର କଫି ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସମୟ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ। ସୂକ୍ଷ୍ମ କଫି ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ତୁଳନାରେ ମୋଟା କଫି ଗ୍ରାଉଣ୍ଡକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଭିଜାଇବା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ଏବଂ ବିପରୀତ ମଧ୍ୟ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୨୮-୨୦୨୫