କଫି ବିନ୍ସ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ

ବାହାରେ ହାତ ତିଆରି କଫି ପିଇସାରିବା ପରେ କଫି ବିନ୍ସ କିଣିବାକୁ ଆପଣ ସାଧାରଣତଃ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି କି? ମୁଁ ଘରେ ବହୁତ ପାତ୍ର କିଣିଥିଲି ଏବଂ ଭାବିଲି ମୁଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ନିଜେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବି, କିନ୍ତୁ ଘରକୁ ଫେରିବା ପରେ ମୁଁ କଫି ବିନ୍ସ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବି? ବିନ୍ସ କେତେ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିପାରିବ? ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ କେତେ?

ଆଜିର ଆର୍ଟିକିଲ୍ ଆପଣଙ୍କୁ କଫି ବିନ୍ସ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ ତାହା ଶିଖାଇବ।

ପ୍ରକୃତରେ, କଫି ବିନ୍ସର ବ୍ୟବହାର ଆପଣ କେତେ ଥର ପିଉଛନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଆଜିକାଲି, ଅନଲାଇନରେ କିମ୍ବା କଫି ଦୋକାନରେ କଫି ବିନ୍ସ କିଣିବା ସମୟରେ, ଏକ ବ୍ୟାଗ କଫି ବିନ୍ସର ଓଜନ ପ୍ରାୟ 100 ଗ୍ରାମ-500 ଗ୍ରାମ ହୋଇଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଘରେ 15 ଗ୍ରାମ କଫି ବିନ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ, 100 ଗ୍ରାମକୁ ପ୍ରାୟ 6 ଥର ଏବଂ 454 ଗ୍ରାମକୁ ପ୍ରାୟ 30 ଥର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ। ଯଦି ଆପଣ ବହୁତ କଫି ବିନ୍ସ କିଣନ୍ତି ତେବେ ଆପଣ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଉଚିତ୍?

ଆମେ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ଅବଧିରେ ପିଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଉଛୁ, ଯାହା କଫି ବିନ୍ସ ଭଜା ହେବାର 30-45 ଦିନ ପରେ କୁହାଯାଏ। ନିୟମିତ ପରିମାଣରେ ଅତ୍ୟଧିକ କଫି କିଣିବା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇନାହିଁ! ଯଦିଓ କଫି ବିନ୍ସକୁ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିବେଶରେ ବର୍ଷ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରରେ ସ୍ୱାଦ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଏତେ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିପାରିବ ନାହିଁ! ଏହି କାରଣରୁ ଆମେ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅବଧି ଉଭୟ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଉଛୁ।

୧. ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ।

ଅନଲାଇନରେ କଫି ବିନ୍ସ କିଣିବା ପାଇଁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ପ୍ୟାକେଜିଂ ଉପଲବ୍ଧ: ବ୍ୟାଗ୍ ଏବଂ କ୍ୟାନଡ୍।କଫି ବ୍ୟାଗମୂଳତଃ ଏଥିରେ ଗାତ ଅଛି, ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ଭଲଭ୍ ଡିଭାଇସ୍ ଯାହାକୁ ଏକ-ପଥ ନିଷ୍କାସନ ଭଲଭ୍ କୁହାଯାଏ। ଏକ କାରର ଏକ-ପଥ ରାସ୍ତା ପରି, ଗ୍ୟାସ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଦିଗରୁ ବାହାରକୁ ଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଦିଗରୁ ପ୍ରବେଶ କରିପାରିବ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ କେବଳ ଗନ୍ଧ ପାଇଁ କଫି ବିନ୍ସକୁ ଚିପୁଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ଏହା ବାସ୍ନାକୁ ଅନେକ ଥର ଚାପି ଦେଇପାରେ ଏବଂ ପରେ ଦୁର୍ବଳ କରିପାରେ।

ଯେତେବେଳେ କଫି ବିନ୍ସକୁ କେବଳ ଭଜା କରାଯାଏ, ସେମାନଙ୍କର ଶରୀରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଥାଏ ଏବଂ ଆଗାମୀ ଦିନରେ ଏହା ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ନିର୍ଗତ ହେବ। ତଥାପି, କଫି ବିନ୍ସକୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ଚୁଲିରୁ ବାହାର କରିବା ପରେ, ଆମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସିଲ୍ ବ୍ୟାଗରେ ରଖିବୁ। ଏକ-ପାଖିଆ ନିଷ୍କାସନ ଭଲଭ ବିନା, ବହୁ ପରିମାଣର କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବ୍ୟାଗକୁ ପୂରଣ କରିବ। ଯେତେବେଳେ ବ୍ୟାଗଟି ଆଉ ବିନ୍ସର ନିରନ୍ତର ଗ୍ୟାସ ନିର୍ଗମନକୁ ସମର୍ଥନ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ସେତେବେଳେ ଏହା ଫାଟିବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ପ୍ରକାରରକଫି ପାଉଚ୍କମ୍ ପରିମାଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ହାର ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଦ୍ରୁତ।

୨. ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବିନ୍ କ୍ୟାନ୍ କିଣନ୍ତୁ।

ଅନଲାଇନରେ ଖୋଜିବା ସମୟରେ, ଜାରଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଚମତ୍କାର ପରିସର ଦେଖାଯିବ। କିପରି ବାଛିବେ? ପ୍ରଥମତଃ, ତିନୋଟି ସର୍ତ୍ତ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ: ଭଲ ସିଲିଂ, ଏକ-ପାଖିଆ ନିଷ୍କାସନ ଭଲଭ ଏବଂ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପାଇଁ ନିକଟତା।

କଫି ବିନ୍ସର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଗଠନ ବିସ୍ତାରିତ ହୁଏ ଏବଂ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଯାହା କଫିର ଅସ୍ଥିର ସ୍ୱାଦ ଯୌଗିକରେ ଭରପୂର। ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା କ୍ୟାନ୍ ଅସ୍ଥିର ସ୍ୱାଦ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର କ୍ଷତିକୁ ରୋକିପାରେ। ଏହା କଫି ବିନ୍ସ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବାରୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଓଦା ହେବାରୁ ବାୟୁରୁ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ମଧ୍ୟ ରୋକିପାରେ।

ଏକ-ପାଖିଆ ଭଲଭ୍ କେବଳ ଗ୍ୟାସର ନିରନ୍ତର ନିର୍ଗମନ ଯୋଗୁଁ ବିନ୍ସକୁ ସହଜରେ ଫାଟିବାରୁ ରୋକିଥାଏ ନାହିଁ, ବରଂ କଫି ବିନ୍ସକୁ ଅମ୍ଳଜାନ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସି ଅକ୍ସିଡେସନ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ରୋକିଥାଏ। ବେକିଂ ସମୟରେ କଫି ବିନ୍ସ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଏକ ସୁରକ୍ଷା ସ୍ତର ଗଠନ କରି ଅମ୍ଳଜାନକୁ ପୃଥକ କରିପାରେ। କିନ୍ତୁ ଦିନକୁ ଦିନ ସମୟ ଗଡ଼ିବା ସହିତ, ଏହି କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଧୀରେ ଧୀରେ ହଜିଯିବ।

ବର୍ତ୍ତମାନ, ଅନେକକଫି ବିନ୍ କ୍ୟାନ୍ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ କଫି ବିନ୍ସକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ବାୟୁରେ ରହିବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ କିଛି ସରଳ କାର୍ଯ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଏକ ପାଖାପାଖି ଶୂନ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ। ଜାରଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱଚ୍ଛ ମଧ୍ୟ ଭାବରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ, ମୁଖ୍ୟତଃ କଫି ବିନ୍ସର ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରୁଥିବା ଆଲୋକର ପ୍ରଭାବକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ। ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ, ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତି ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଏଡାଇ ପାରିବେ।

ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ବିନ୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ କ’ଣ ଏହାକୁ ପ୍ରଥମେ ପାଉଡରରେ ପିସି ରଖିପାରିବେ? ପାଉଡରରେ ପିସିବା ପରେ, କଫି କଣିକା ଏବଂ ବାୟୁ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ କ୍ଷେତ୍ର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଏବଂ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ହଜିଯାଏ, ଯାହା କଫି ସ୍ୱାଦ ପଦାର୍ଥର ଅପଚୟକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ। ଘରକୁ ଯାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପରେ, ସ୍ୱାଦ ହାଲୁକା ହୋଇଯିବ, ଏବଂ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଚାଖିଥିବା ସୁଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ନ ଥାଇପାରେ।

ତେଣୁ, କଫି ପାଉଡର କିଣିବା ସମୟରେ, ଏହାକୁ କମ ପରିମାଣରେ କିଣି ଯଥାଶୀଘ୍ର ପିଇବା ପାଇଁ ଏକ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ରଖିବା ଉଚିତ। ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ବାହାରକୁ ନିଆଗଲେ, କୋଠରୀର ତାପମାତ୍ରା ଯୋଗୁଁ ଘନୀଭୂତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।

ସଂକ୍ଷେପରେ, ଯଦି ବନ୍ଧୁମାନେ କେବଳ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର କଫି ବିନ୍ସ କିଣନ୍ତି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସିଧାସଳଖ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗରେ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି। ଯଦି କ୍ରୟ ପରିମାଣ ଅଧିକ, ତେବେ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବିନ୍ କ୍ୟାନ୍ କିଣିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି।