ଚା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାଇଁ ପଦକ୍ଷେପ |

ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ଏକ କ୍ରମ ପରେ, ଚା ସବୁଠାରୁ ଜଟିଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ ଆସେ - ଉତ୍ପାଦର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ | ପରୀକ୍ଷଣ ମାଧ୍ୟମରେ ମାନକ ପୂରଣ କରୁଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ କେବଳ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପ୍ରବେଶ କରିପାରିବ ଏବଂ ଶେଷରେ ବିକ୍ରୟ ପାଇଁ ବଜାରରେ ରଖାଯିବ |

ତେବେ ଚା ’ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କିପରି କରାଯାଏ?

ଚା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନକାରୀମାନେ ଭିଜୁଆଲ୍, ଟ୍ୟାକ୍ଟିଲ୍, ଅଲଫ୍ୟାକ୍ଟ୍ରି ଏବଂ ଗଷ୍ଟେଟୋରୀ ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଚା’ର କୋମଳତା, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣତା, ରଙ୍ଗ, ଶୁଦ୍ଧତା, ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ, ଏବଂ ପତ୍ରର ମୂଳର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରନ୍ତି | ସେମାନେ ଚା’ର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିବରଣୀକୁ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତି ଏବଂ ଚା’ର ଗ୍ରେଡ୍ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି ଏବଂ ବିଚାର କରନ୍ତି |

ଚା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପ୍ରକୋଷ୍ଠରେ ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବାୟୁ ପରି ପରିବେଶ କାରକ ଉପରେ କଡା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଆବଶ୍ୟକ | ଚା’ର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ବିଶେଷ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ: ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କପ୍, ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାତ୍ର, ଚାମଚ, ପତ୍ର ଆଧାର, ସନ୍ତୁଳନ ସ୍କେଲ୍, ଚା ସ୍ୱାଦ କପ୍, ଏବଂ ଟାଇମର୍ |

ପଦାଙ୍କ 1: ଡିସ୍କ ସନ୍ନିବେଶ କରନ୍ତୁ |

ଶୁଖିଲା ଚା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପ୍ରକ୍ରିୟା | ପ୍ରାୟ 300 ଗ୍ରାମ ନମୁନା ଚା ନିଅ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ନମୁନା ଟ୍ରେରେ ରଖ | ଚା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନକାରୀ ମୁଠାଏ ଚା ଧରି ହାତରେ ଚା’ର ଶୁଷ୍କତା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି | ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ଚିହ୍ନିବା ପାଇଁ ଚା’ର ଆକୃତି, କୋମଳତା, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଖଣ୍ଡବିଖଣ୍ଡନକୁ ଭିଜୁଆଲ୍ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ |

ଦ୍ୱିତୀୟ ପଦକ୍ଷେପ: ଚା ’

6 ଟି ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାତ୍ର ଏବଂ କପ୍ ସଜାନ୍ତୁ, 3 ଗ୍ରାମ ଚା ଓଜନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ କପରେ ରଖନ୍ତୁ | ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ 3 ମିନିଟ୍ ପରେ, ଚା ଚୋପାକୁ ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାତ୍ରରେ pour ାଳନ୍ତୁ |

ପଦାଙ୍କ 3: ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତୁ |

ଚା ’ସପ୍ ର ରଙ୍ଗ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତାକୁ ଠିକ୍ ସମୟରେ ପାଳନ କରନ୍ତୁ | ଚା ପତ୍ରର ସତେଜତା ଏବଂ କୋମଳତାକୁ ପୃଥକ କର | ସାଧାରଣତ 5 5 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ପାଳନ କରିବା ଭଲ |

ପଦାଙ୍କ 4: ସୁଗନ୍ଧକୁ ଗନ୍ଧ କରନ୍ତୁ |

ବ୍ରେଡ୍ ଚା ପତ୍ର ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଗତ ସୁଗନ୍ଧକୁ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ କରନ୍ତୁ | ସୁଗନ୍ଧକୁ ତିନିଥର ଗନ୍ଧ କରନ୍ତୁ: ଗରମ, ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା | ସୁଗନ୍ଧ, ତୀବ୍ରତା, ସ୍ଥିରତା ଇତ୍ୟାଦି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ |

ପଦାଙ୍କ 5: ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ |

ଚା ’ସପ୍ ର ସ୍ୱାଦକୁ ଏହାର ସମୃଦ୍ଧତା, ସମୃଦ୍ଧତା, ମଧୁରତା ଏବଂ ଚା’ ଉତ୍ତାପ ସହିତ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କର |

ପଦାଙ୍କ 6: ପତ୍ରଗୁଡିକର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରନ୍ତୁ |

ପତ୍ରର ତଳ ଅଂଶ, ଚା ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏହାର କୋମଳତା, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ ଦେଖିବା ପାଇଁ ଏକ କପ୍ lid ାଙ୍କୁଣୀରେ poured ାଳାଯାଏ | ପତ୍ରର ତଳ ଭାଗରେ ଥିବା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଚା’ର କଞ୍ଚାମାଲକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ପ୍ରକାଶ କରିପାରିବ |

ଚା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପଦକ୍ଷେପ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଚା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପ୍ରଣାଳୀର ନିୟମ ଅନୁଯାୟୀ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ରେକର୍ଡ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ | ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନର ଏକକ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଚା’ର ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରତିଫଳିତ କରିପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନେବା ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ତୁଳନାତ୍ମକ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |