ସାଇଫନ୍ କଫି ପଟ୍ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ଭାବନାରେ ସର୍ବଦା ରହସ୍ୟର ଏକ ସଙ୍କେତ ବହନ କରେ। ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫି (ଇଟାଲୀୟ ଏସପ୍ରେସୋ) ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଛି। ବିପରୀତରେ, ଏହି ସାଇଫନ୍ ଶୈଳୀର କଫି ପଟ୍ ପାଇଁ ଅଧିକ ବୈଷୟିକ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଅଧିକ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଆଜିର ସମାଜରେ ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ହ୍ରାସ ପାଉଛି ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରତି ମିନିଟ୍ ଏବଂ ସେକେଣ୍ଡରେ ପ୍ରତିଯୋଗିତା ହେଉଛି, ତଥାପି, ସାଇଫନ୍ ଶୈଳୀର କଫି ପଟ୍ ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇପାରିବା କଫିର ସୁଗନ୍ଧ ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫି ସହିତ ଅତୁଳନୀୟ।
ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କର ପ୍ରାୟତଃ ଏହାର ଆଂଶିକ ବୁଝାମଣା ଥାଏ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଭୁଲ ଧାରଣା ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ ଦୁଇଟି ଚରମ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ ଅଛି: ଗୋଟିଏ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ ହେଉଛି ସାଇଫନ୍ କଫି ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିବା କେବଳ ପାଣି ଫୁଟାଇବା ଏବଂ କଫି ପାଉଡରକୁ ଘାଣ୍ଟିବା; ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ରକାର ହେଉଛି କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ ସତର୍କ ଏବଂ ଭୟଭୀତ, ଏବଂ ସାଇଫନ୍ ଶୈଳୀର କଫି ପାତ୍ର ବହୁତ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଦେଖାଯାଏ। ପ୍ରକୃତରେ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଅନୁପଯୁକ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟ, ପ୍ରତ୍ୟେକ କଫି ପ୍ରସ୍ତୁତ ପଦ୍ଧତିରେ ଲୁକ୍କାୟିତ ବିପଦ ରହିଛି।
ସାଇଫନ୍ କଫି ପଟର କାର୍ଯ୍ୟ ନୀତି ନିମ୍ନଲିଖିତ:
ଗରମ ହେଲେ ଫ୍ଲାସ୍କରେ ଥିବା ଗ୍ୟାସ୍ ବିସ୍ତାରିତ ହୁଏ, ଏବଂ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ଉପର ଅଧା ଫନେଲ୍ ଭିତରକୁ ଠେଲି ଦିଆଯାଏ। ଭିତରେ ଥିବା କଫି ପାଉଡର ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସମ୍ପର୍କ ସ୍ଥାପନ କରି, କଫି ବାହାର କରାଯାଏ। ଶେଷରେ, କେବଳ ତଳେ ଥିବା ନିଆଁକୁ ଲିଭାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ନିଆଁ ଲିଭିଯିବା ପରେ, ନୂତନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାରିତ ଜଳୀୟବାଷ୍ପ ଥଣ୍ଡା ହେଲେ ସଙ୍କୁଚିତ ହୋଇଯିବ, ଏବଂ ଫନେଲରେ ମୂଳତଃ ଥିବା କଫି ଫ୍ଲାସ୍କ ଭିତରକୁ ଶୋଷି ଦିଆଯିବ। ନିଷ୍କାସନ ସମୟରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଫନେଲର ତଳ ଭାଗରେ ଥିବା ଫିଲ୍ଟର ଦ୍ୱାରା ଅବରୋଧିତ ହେବ।
ସିଫନ୍ ଶୈଳୀର କଫି ପାତ୍ରକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ଵାରା ସ୍ୱାଦରେ ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥିରତା ଥାଏ। ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କଫି ପାଉଡର କଣିକାର ଆକାର ଏବଂ ପାଉଡର ପରିମାଣ ଭଲ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଥାଏ, ସେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣିର ପରିମାଣ ଏବଂ ଭିଜାଇବା ସମୟ (କଫି ପାଉଡର ଏବଂ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ ସମୟ) ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ। ଫ୍ଲାସ୍କରେ ଥିବା ପାଣି ସ୍ତର ଦ୍ୱାରା ପାଣିର ପରିମାଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ତାପ ବନ୍ଦ କରିବାର ସମୟ ଭିଜାଇବା ସମୟ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିପାରିବ। ଉପରୋକ୍ତ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହଜ। ଯଦିଓ ଏହି ପଦ୍ଧତିର ଏକ ସ୍ଥିର ସ୍ୱାଦ ଅଛି, କଫି ପାଉଡରର ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟ ବିଚାର କରାଯିବା ଉଚିତ।
ଏକ ସାଇଫନ୍ କଫି ପାତ୍ର ଜଳୀୟ ବାଷ୍ପକୁ ଗରମ କରି ବିସ୍ତାର କରେ, ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଉପରେ ଥିବା ଏକ କାଚ ପାତ୍ରରେ ଠେଲି ଦେଇ, ତେଣୁ ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା ବଢ଼ିବାକୁ ଲାଗିବ। ଯେତେବେଳେ ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ। କଫିର ତିକ୍ତତା ବାହାରକୁ ଆସିବା ସହଜ, ଯାହା ଏକ ଗରମ ଏବଂ ତିକ୍ତ କପ୍ କଫି ତିଆରି କରିପାରିବ। କିନ୍ତୁ ଯଦି କଫି ପାଉଡର ପାଇଁ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଚୟନ କରାଯାଇ ନ ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ କଫି ପାଉଡର କଣିକାଗୁଡ଼ିକର ଆକାର, ପରିମାଣ ଏବଂ ଭିଜାଇବା ସମୟକୁ ଯେପରି ସଜାଡ଼ନ୍ତି, ଆପଣ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କଫି ତିଆରି କରିପାରିବେ ନାହିଁ।
ସାଇଫନ୍ କଫି ପାତ୍ରର ଏକ ଆକର୍ଷଣ ଅଛି ଯାହା ଅନ୍ୟ କଫି ପାତ୍ରରେ ନାହିଁ, କାରଣ ଏହାର ଏକ ଅନନ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ଏହାର କେବଳ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ ନାହିଁ, ବରଂ ଇଞ୍ଜିନ୍ ବନ୍ଦ କରିବା ପରେ ଫିଲ୍ଟର ମାଧ୍ୟମରେ କଫିକୁ ଫ୍ଲାସ୍କରେ ଶୋଷି ଦିଆଯାଏ ସେହି ମୁହୂର୍ତ୍ତ ମଧ୍ୟ ଦେଖିବା ଅସହ୍ୟ। ସମ୍ପ୍ରତି, ହାଲୋଜେନ୍ ଲ୍ୟାମ୍ପ ବ୍ୟବହାର କରି ଗରମ କରିବାର ଏକ ନୂତନ ପଦ୍ଧତି ଯୋଡାଯାଇଛି ବୋଲି କୁହାଯାଉଛି, ଯାହା ଆଲୋକର ଏକ ଚମତ୍କାର ପ୍ରଦର୍ଶନ ପରି ଅନୁଭବ ହୁଏ। ମୁଁ ଭାବୁଛି ଏହା କଫି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହେବାର ଆଉ ଏକ କାରଣ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ-୨୬-୨୦୨୪