ଭିଏତନାମ ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟର ହାଣ୍ଡି ମଧ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ଖେଳାଯାଇପାରିବ!

ଭିଏତନାମ ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟର ହାଣ୍ଡି ଭିଏତନାମ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କଫି ବାସନ, ଯେପରି ଇଟାଲୀର ମୋଚା ହାଣ୍ଡି ଏବଂ ତୁର୍କୀରେ ତୁର୍କୀ ହାଣ୍ଡି |

ଯଦି ଆମେ କେବଳ ଭିଏତନାମ ଗଠନକୁ ଦେଖିବା |ଫିଲ୍ଟର ହାଣ୍ଡି, ଏହା ବହୁତ ସରଳ ହେବ | ଏହାର ଗଠନ ମୁଖ୍ୟତ three ତିନୋଟି ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ: ବାହ୍ୟ ଫିଲ୍ଟର, ପ୍ରେସର ପ୍ଲେଟ ଜଳ ବିଛିନ୍ନକାରୀ ଏବଂ ଉପର କଭର | କିନ୍ତୁ ମୂଲ୍ୟକୁ ଦେଖି ମୁଁ ଭୟ କରୁଛି ଏହି ମୂଲ୍ୟ ଅନ୍ୟ କଫି ବାସନ କିଣିବ ନାହିଁ | ଏହାର କମ୍ ମୂଲ୍ୟର ସୁବିଧା ସହିତ ଏହା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ଭଲ ପାଇବା ଜିତିଛି |

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଆଲୋଚନା କରିବା ଏହି ଭିଏତନାମ ବ୍ୟକ୍ତି ଏହି ହାଣ୍ଡିକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ଭିଏତନାମ ମଧ୍ୟ ଏକ ପ୍ରମୁଖ କଫି ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଦେଶ, କିନ୍ତୁ ଏହା ରୋବସ୍ତା ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଯାହାର ତିକ୍ତ ଏବଂ ଦୃ strong ସ୍ୱାଦ ରହିଛି | ତେଣୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ କଫିରେ ଏପରି ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ପାଇବାକୁ ଆଶା କରନ୍ତି ନାହିଁ, ସେମାନେ କେବଳ ଏକ ସରଳ କପ୍ ଚାହାଁନ୍ତି ଯାହା ଅତ୍ୟଧିକ ତିକ୍ତ ନୁହେଁ ଏବଂ ମନକୁ ସତେଜ କରିପାରେ | ତେଣୁ (ଅତୀତରେ) ଭିଏତନାମର ରାସ୍ତାରେ ଡ୍ରପ୍ ହାଣ୍ଡିରେ ତିଆରି ଅନେକ ଘନୀଭୂତ କ୍ଷୀର କଫି ଥିଲା | ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସରଳ | କପ୍‌ରେ କିଛି କ୍ଷୀର ରଖନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଡ୍ରପ୍ ଷ୍ଟ୍ରେନର୍ କୁ କପ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ, ଗରମ ପାଣିରେ pour ାଳନ୍ତୁ, ଏବଂ କଫି ଡ୍ରପ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ଘୋଡାନ୍ତୁ |

ସାଧାରଣତ Vietnamese, ଭିଏତନାମ ଡ୍ରପ୍ ହାଣ୍ଡିରେ ବ୍ୟବହୃତ କଫି ବିନ୍ ମୁଖ୍ୟତ ତିକ ତିକ୍ତତାରେ ଏକାଗ୍ର ହୋଇଥାଏ | ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ ଫୁଲର ଫଳ ଏସିଡ୍ ସହିତ ହାଲୁକା ଭଜା କଫି ବିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ ଭିଏତନାମ ଡ୍ରପ୍ ହାଣ୍ଡି ଭଲ ସ୍ୱାଦ ପାଇପାରିବ କି?

ଆସନ୍ତୁ ପ୍ରଥମେ ଭିଏତନାମ ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟରର ନିଷ୍କାସନ ନୀତି ବୁ understand ିବା | ଫିଲ୍ଟରର ତଳ ଭାଗରେ ଅନେକ ଛିଦ୍ର ଅଛି ଏବଂ ପ୍ରଥମେ, ଏହି ଛିଦ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ବଡ଼ | ଯଦି କଫି ପାଉଡରର ବ୍ୟାସ ଏହି ଛିଦ୍ରଠାରୁ ଛୋଟ, ତେବେ ଏହି କଫି ପାଉଡରଗୁଡ଼ିକ କଫିରେ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ | ବାସ୍ତବରେ, କଫି ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଖସିଯିବ, କିନ୍ତୁ ହ୍ରାସ ହୋଇଥିବା ପରିମାଣ ଆଶା କରାଯାଉଥିବା ଠାରୁ କମ୍ କାରଣ ସେଠାରେ ଏକ ପ୍ରେସର ପ୍ଲେଟ୍ ୱାଟର ବିଛିନ୍ନକାରୀ ଅଛି |

କଫି ପାଉଡରକୁ ଫିଲ୍ଟରରେ ରଖିବା ପରେ, ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଫ୍ଲାଟ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ପରେ ପ୍ରେସର ପ୍ଲେଟ ୱାଟର ବିଚ୍ଛିନ୍ନକର୍ତ୍ତାକୁ ଭୂସମାନ୍ତର ଭାବରେ ଫିଲ୍ଟରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଜୋରରେ ଦବାନ୍ତୁ | ଏହିପରି, ଅଧିକାଂଶ କଫି ପାଉଡର ଖସିଯିବ ନାହିଁ | ଯଦି ପ୍ରେସର ପ୍ଲେଟକୁ ଜୋରରେ ଚାପି ଦିଆଯାଏ, ତେବେ ପାଣି ବୁନ୍ଦା ଧୀରେ ଧୀରେ ଖସିଯିବ | ଆମେ ଏହାକୁ କଠିନ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଚାପରେ ଦବାଇବାକୁ ସୁପାରିଶ କରୁ, ଯାହା ଦ୍ we ାରା ଆମକୁ ଏହି ଫ୍ୟାକ୍ଟରର ଭେରିଏବଲ୍ କୁ ବିଚାର କରିବାକୁ ପଡିବ ନାହିଁ |

ଶେଷରେ, ଉପର କଭରକୁ ଘୋଡାନ୍ତୁ କାରଣ ଜଳ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେବା ପରେ ପ୍ରେସର ପ୍ଲେଟ ପାଣି ସହିତ ଭାସମାନ ହୋଇପାରେ | ଉପର କଭରକୁ ଆଚ୍ଛାଦନ କରିବା ହେଉଛି ପ୍ରେସର ପ୍ଲେଟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ଏବଂ ଏହାକୁ ଭାସିବାକୁ ରୋକିବା | କିଛି ପ୍ରେସର ପ୍ଲେଟ୍ ବର୍ତ୍ତମାନ ମୋଡ଼ିବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିର ହୋଇଛି, ଏବଂ ଏହି ପ୍ରକାରର ପ୍ରେସର ପ୍ଲେଟ୍ ଟପ୍ କଭର ଆବଶ୍ୟକ କରେନାହିଁ |

ବାସ୍ତବରେ, ଏହା ଦେଖିବା ପରେ, ଭିଏତନାମ ହାଣ୍ଡି ଏକ ସାଧାରଣ ଡ୍ରପ୍ କଫି ବାସନ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ପଦ୍ଧତି କିଛି ମାତ୍ରାରେ ସରଳ ଏବଂ ଅଶୋଧିତ | ସେହି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆମେ ଉପଯୁକ୍ତ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଡିଗ୍ରୀ, ଜଳର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅନୁପାତ ପାଇଥାଉ, ହାଲୁକା ଭଜା କଫି ମଧ୍ୟ ଏକ ସୁସ୍ବାଦୁ ସ୍ୱାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବ |

ପରୀକ୍ଷଣ କରିବାବେଳେ, ଆମକୁ ମୁଖ୍ୟତ gr ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଡିଗ୍ରୀ ଖୋଜିବା ଆବଶ୍ୟକ, କାରଣ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଡିଗ୍ରୀ ଡ୍ରପ୍ କଫିର ଉତ୍ତୋଳନ ସମୟକୁ ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ | ଅନୁପାତ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଆମେ ପ୍ରଥମେ 1:15 ବ୍ୟବହାର କରୁ, କାରଣ ଏହି ଅନୁପାତ ଏକ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଉତ୍ତୋଳନ ହାର ଏବଂ ଏକାଗ୍ରତା ବାହାର କରିବା ସହଜ ଅଟେ | ଜଳ ତାପମାତ୍ରା ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଆମେ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରା ବ୍ୟବହାର କରିବୁ କାରଣ ଭିଏତନାମ ଡ୍ରପ୍ କଫିର ଇନସୁଲେସନ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଖରାପ ଅଟେ | ଉତ୍ତୋଳନ ପ୍ରଭାବକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ନକରିବା ପାଇଁ ଜଳର ତାପମାତ୍ରା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ପଦ୍ଧତି | ପରୀକ୍ଷଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 94 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ ଥିଲା |

ବ୍ୟବହୃତ ପାଉଡରର ପରିମାଣ ହେଉଛି 10 ଗ୍ରାମ | ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟର ହାଣ୍ଡିର ଛୋଟ ତଳ ଅଞ୍ଚଳ ହେତୁ, ପାଉଡର ସ୍ତରର ଘନତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ 10 ଗ୍ରାମ ପାଉଡରରେ ସେଟ୍ କରାଯାଏ | ବାସ୍ତବରେ, ପ୍ରାୟ 10-12 ଗ୍ରାମ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |

ଫିଲ୍ଟର କ୍ଷମତାର ସୀମିତତା ହେତୁ ଜଳ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଦୁଇଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ବିଭକ୍ତ | ଫିଲ୍ଟର ଏକ ସମୟରେ 100ml ପାଣି ଧରିପାରେ | ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, 100ml ଗରମ ପାଣି poured ାଳି ଦିଆଯାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଉପର ଆବରଣକୁ ଆଚ୍ଛାଦିତ କରାଯାଏ | ଯେତେବେଳେ ପାଣି ଅଧାକୁ ଖସିଯାଏ, ଅନ୍ୟ 50ml ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଆଯାଏ, ଏବଂ ପୁରା ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ଶେଷ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉପର କଭର ପୁଣି ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୁଏ |

ଆମେ ଇଥିଓପିଆ, କେନିଆ, ଗୁଆଟେମାଲା, ଏବଂ ପାନାମାରୁ ହାଲୁକା ଭଜା କଫି ବିନ୍ ଉପରେ ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲୁ ଏବଂ ଶେଷରେ EK-43 ର 9.5-10.5 ସ୍କେଲରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଡିଗ୍ରୀକୁ ତାଲା ପକାଇଥିଲୁ | ଏକ ନମ୍ବର 20 ସି ieve ା ସହିତ ସି ieve ିବା ପରେ, ଫଳାଫଳ ପ୍ରାୟ 75-83% ମଧ୍ୟରେ ଥିଲା | ନିଷ୍କାସନ ସମୟ 2-3-minutes ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ | ପ୍ରାୟତ ground ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫିରେ ଏକ ଛୋଟ ଡ୍ରପ୍ ସମୟ ଥାଏ, ଯାହା କଫିର ଅମ୍ଳତାକୁ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିଥାଏ | ଉତ୍ତମ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫିର ଏକ ଲମ୍ବା ଡ୍ରପ୍ ସମୟ ଅଛି, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଉତ୍ତମ ମଧୁରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ |