ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କଫିର ଗୁଣଗୁଡିକ କ’ଣ?

ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି, ଏହାର ଅନନ୍ୟ କଫି ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଅଳଙ୍କାର ମୂଲ୍ୟ ହେତୁ ଗତ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ କଫି ବାସନରେସନ ହୋଇଗଲା | ଗତ ଶୀତଦିନେ, କିଆନଜୀ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି ଯେ ରେଟ୍ରୋ ଫ୍ୟାଶନର ଆଜିର ଟ୍ରେଣ୍ଡରେ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଦୋକାନ ମାଲିକ ସେମାନଙ୍କ ମେନୁରେ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କଫିର ବିକଳ୍ପ ଯୋଡିଛନ୍ତି, ଯାହା ନୂତନ ଯୁଗର ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କୁ ଅତୀତର ସୁସ୍ବାଦୁ ଉପଭୋଗ କରିବାର ସୁଯୋଗ ଦେଇଥାଏ |

କାରଣ ଏହା ମଧ୍ୟ ବିଶେଷ କଫି ତିଆରି କରିବାର ଏକ ଉପାୟ, ଲୋକମାନେ ଅବଶ୍ୟ ଏହାକୁ ଆଧୁନିକ ମୁଖ୍ୟ ସ୍ରୋତ ନିଷ୍କାସନ ପଦ୍ଧତି ସହିତ ତୁଳନା କରନ୍ତି - “ହାତ ବ୍ରେଡ୍ କଫି” | ଏବଂ ବନ୍ଧୁମାନେ ଯେଉଁମାନେ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କଫିର ସ୍ବାଦ ଚାଖିଛନ୍ତି ଜାଣନ୍ତି ଯେ ସ୍ taste ାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କଫି ଏବଂ ହାତରେ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ମଧ୍ୟରେ ଏକ ମହତ୍ତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି |

ହାତରେ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ଅଧିକ ପରିଷ୍କାର, ଅଧିକ ସ୍ତରଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଏହାର ଅଧିକ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ | ଏବଂ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କଫିର ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ନରମ ହେବ, ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଅଧିକ ଦୃ solid ସ୍ୱାଦ ସହିତ | ତେଣୁ ମୁଁ ବିଶ୍ୱାସ କରେ ଅନେକ ବନ୍ଧୁ ଆଗ୍ରହୀ ଅଟନ୍ତି କାହିଁକି ଦୁହିଁଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏତେ ବଡ ବ୍ୟବଧାନ ଅଛି | ହାତରେ ତିଆରି ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି ଏବଂ କଫି ମଧ୍ୟରେ ଏତେ ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ କାହିଁକି?

1, ବିଭିନ୍ନ ନିଷ୍କାସନ ପଦ୍ଧତି |

ହାତରେ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟ୍ରେସନ୍, ଯାହାକୁ ଫିଲ୍ଟ୍ରେସନ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ | କଫି ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଗରମ ପାଣି ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେବାବେଳେ କଫି ତରଳ ଫିଲ୍ଟର ପେପରରୁ ମଧ୍ୟ ବାହାରିବ, ଯାହାକୁ ଡ୍ରପ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ କୁହାଯାଏ | ଯତ୍ନଶୀଳ ବନ୍ଧୁମାନେ ଦେଖିବେ ଯେ କିଆନଜୀ “ସମସ୍ତ” ଅପେକ୍ଷା “ମୁଖ୍ୟ” ବିଷୟରେ କହୁଛନ୍ତି | କାରଣ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ମଧ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଏକ ଭିଜାଇବାର ପ୍ରଭାବ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ କଫି ପାଉଡର ମାଧ୍ୟମରେ ପାଣି ସିଧାସଳଖ ଧୋଇଯାଏ, ବରଂ ଫିଲ୍ଟର ପେପରରୁ ବାହାରିବା ପୂର୍ବରୁ କିଛି ସମୟ ରହିଥାଏ | ତେଣୁ, ହାତରେ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟ୍ରେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ବାହାର କରାଯାଇ ନାହିଁ |

ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଭାବିବେ ଯେ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କଫିର ଉତ୍ତୋଳନ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି “ସିଫନ୍ ପ୍ରକାର”, ଯାହା ଠିକ୍ ନୁହେଁ ~ କାରଣ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କେବଳ ଉପର ପାତ୍ରକୁ ଗରମ ପାଣି ଟାଣିବା ପାଇଁ ସିଫନ୍ ନୀତି ବ୍ୟବହାର କରିଥାଏ, ଯାହା କଫି ଉତ୍ତୋଳନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ନାହିଁ |

ଉପର ହାଣ୍ଡିରେ ଗରମ ପାଣି ବାହାର କରାଯିବା ପରେ, ଭିଜାଇବା ପାଇଁ କଫି ପାଉଡର ମିଶାଇବା ଉତ୍ତୋଳନର ସରକାରୀ ଆରମ୍ଭ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ତେଣୁ ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଭାବରେ, ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କଫିର ଉତ୍ତୋଳନ ପଦ୍ଧତି “ଭିଜିବା” ହେବା ଉଚିତ | ପାଉଡରରୁ ସ୍ୱାଦ ପଦାର୍ଥକୁ ପାଣି ଏବଂ କଫି ପାଉଡରରେ ଭିଜାଇ ବାହାର କରନ୍ତୁ |

କାରଣ କଫି ପାଉଡର ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ପାଇଁ ଭିଜାଇବା ସମସ୍ତ ଗରମ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରିଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ପାଣିରେ ଥିବା ପଦାର୍ଥ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ତରରେ ପହଞ୍ଚେ, ବିସର୍ଜନ ହାର ମନ୍ଥର ହୋଇଯାଏ ଏବଂ କଫିରୁ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ପଦାର୍ଥର ଆଉ କ extra ଣସି ଉତ୍ତୋଳନ ହେବ ନାହିଁ, ଯାହା ସାଧାରଣତ known ଜଣାଶୁଣା | ପରିପୃଷ୍ଠା ଭାବରେ | ତେଣୁ, ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କଫିର ସ୍ୱାଦ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସନ୍ତୁଳିତ ହେବ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦ ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହେବ ନାହିଁ (ଯାହା ଦ୍ୱିତୀୟ କାରଣ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଜଡିତ) | କଫିରୁ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ନିଷ୍କାସନ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଶୁଦ୍ଧ ଗରମ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ସ୍ଥାନ ରହିଥାଏ ଏବଂ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ କଫିରୁ ସ୍ୱାଦ ପଦାର୍ଥ ବାହାର କରିଥାଏ | ତେଣୁ, ହାତ ବ୍ରେଡ୍ କଫିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଫିରେ ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ କଫି ସ୍ବାଦ ମିଳିବ, କିନ୍ତୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ବାହାର କରିବାରେ ଅଧିକ ପ୍ରବୃତ୍ତ |

ଏଠାରେ ଉଲ୍ଲେଖଯୋଗ୍ୟ ଯେ ପାରମ୍ପାରିକ ଭିଜାଇବା ନିଷ୍କାସନ ତୁଳନାରେ, ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡିର ଭିଜାଇ ବାହାର କରିବା ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ | ସିଫନ୍ ନିଷ୍କାସନ ନୀତି ହେତୁ, କଫି ଉତ୍ତୋଳନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଗରମ ପାଣି କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଗରମ ହୁଏ, ଗରମ ପାତ୍ରକୁ ଉପର ହାଣ୍ଡିରେ ରଖିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ବାୟୁ ଯୋଗାଇଥାଏ | ତେଣୁ, ଏକ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡିର ଭିଜାଇବା ନିଷ୍କାସନ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା ହୋଇଥିବାବେଳେ ପାରମ୍ପାରିକ ଭିଜାଇବା ଏବଂ ଡ୍ରପ୍ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ନିଷ୍କାସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ତାପମାତ୍ରା ହରାଉଛି | ସମୟ ସହିତ ଜଳର ତାପମାତ୍ରା ଧୀରେ ଧୀରେ ହ୍ରାସ ହୁଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଅଧିକ ଉତ୍ତୋଳନ ହାର ହୁଏ | ଘାଣ୍ଟିବା ସହିତ, ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି ଅଳ୍ପ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ନିଷ୍କାସନ ସମାପ୍ତ କରିପାରିବ |

2. ବିଭିନ୍ନ ଫିଲ୍ଟରିଂ ପଦ୍ଧତି |

ନିଷ୍କାସନ ପଦ୍ଧତି ସହିତ, ଦୁଇ ପ୍ରକାରର କଫିର ଫିଲ୍ଟରିଂ ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟ କଫିର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଉପରେ ବିଶେଷ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ | ହାତରେ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ଅତ୍ୟଧିକ ଘନ ଫିଲ୍ଟର କାଗଜ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଏବଂ କଫି ତରଳ ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ଦେଇ ଯାଇପାରିବ ନାହିଁ | କେବଳ କଫି ତରଳ ପଦାର୍ଥ ବାହାରିଥାଏ |
ଏକ ସିଫନ୍ କେଟଲରେ ବ୍ୟବହୃତ ମୁଖ୍ୟ ଫିଲ୍ଟରିଂ ଉପକରଣ ହେଉଛି ଫ୍ଲାନେଲ୍ ଫିଲ୍ଟର କପଡା | ଯଦିଓ ଫିଲ୍ଟର ପେପର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଏହା ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଆଚ୍ଛାଦନ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ଯାହା ଏହାକୁ ହାତ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ପରି ଏକ “ବନ୍ଦ” ସ୍ଥାନ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ଅସମର୍ଥ କରିଥାଏ | ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାଉଡର, ତେଲ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଫାଙ୍କା ଦେଇ ତଳ ହାଣ୍ଡିରେ ପଡି କଫି ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ମିଶାଯାଇପାରେ, ତେଣୁ ଏକ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡିରେ ଥିବା କଫି ମେଘୁଆ ଦେଖାଯାଏ | ଯଦିଓ ଚର୍ବି ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାଉଡରଗୁଡିକ କଫି ତରଳ ପଦାର୍ଥକୁ କମ୍ ପରିଷ୍କାର କରିପାରେ, ସେମାନେ କଫି ପାଇଁ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗାଇ ପାରିବେ, ତେଣୁ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡି କଫି ଅଧିକ ଧନୀ |

ଅନ୍ୟ ପଟେ, ଯେତେବେଳେ ହାତରେ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ଆସେ, ଏହା ଠିକ୍ କାରଣ ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ପରିଷ୍କାର ଭାବରେ ଫିଲ୍ଟର୍ ହୋଇଛି ଯେ ଏହାର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସାମାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦର ଅଭାବ ରହିଛି, କିନ୍ତୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଏହାର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ସୁବିଧା - ଚରମ ପରିଷ୍କାରତା! ତେଣୁ ଆମେ ବୁ understand ିପାରୁ ଯେ ଏକ ସିଫନ୍ ହାଣ୍ଡିରୁ ତିଆରି କଫି ଏବଂ ହାତରେ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ମଧ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦରେ ଏତେ ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ କାହିଁକି, କେବଳ ନିଷ୍କାସନ ପଦ୍ଧତିର ପ୍ରଭାବ ହେତୁ ନୁହେଁ, ବିଭିନ୍ନ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ସିଷ୍ଟମ୍ ହେତୁ କଫି ଲିକ୍ୱିଡ୍ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଛି | ଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ |