ବିଭିନ୍ନ ଚା ପତ୍ର, ବିଭିନ୍ନ ବ୍ରୁଇଂ ପଦ୍ଧତି |

ଆଜିକାଲି ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଚା ପିଇବା ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶ lifestyle ଳୀରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚା ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |ଚା ସେଟ୍ |ଏବଂ ବ୍ରୁଇଂ ପଦ୍ଧତି。

ଚାଇନାରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଚା ଅଛି ଏବଂ ଚାଇନାରେ ମଧ୍ୟ ଅନେକ ଚା ଉତ୍ସାହୀ ଅଛନ୍ତି |ଅବଶ୍ୟ, ଜଣାଶୁଣା ତଥା ବହୁଚର୍ଚ୍ଚିତ ବର୍ଗୀକରଣ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ଚାକୁ ଏହାର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ଉପରେ ଆଧାର କରି six ଟି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରିବା: ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ଧଳା ଚା, ହଳଦିଆ ଚା, ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ବ୍ଲାକ୍ ଚା, ଏବଂ କଳା ଚା |

ସବୁଜ ଚା

ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ହେଉଛି ଚାଇନାର ଇତିହାସର ସର୍ବପ୍ରଥମ ଚା, ଏବଂ ଚାଇନାରେ ସର୍ବାଧିକ ଉତ୍ପାଦନ ହୋଇଥିବା ଚା, ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ହେଉଛି ଚାଇନାର ଇତିହାସରେ ସର୍ବପ୍ରଥମ ଚା, ଏବଂ ଚାଇନାରେ ସର୍ବାଧିକ ଉତ୍ପାଦନ ହୋଇଥିବା ଚା ମଧ୍ୟ six ଟି ଚା ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଛି | ।ଏକ ଅଣ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା ଭାବରେ, ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ତାଜା ପତ୍ରରେ ପ୍ରାକୃତିକ ପଦାର୍ଥକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରଖେ ଯେପରିକି ଭିଟାମିନ୍, କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍, ଚା ପଲିଫେନୋଲ୍, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପଦାର୍ଥ, ଯାହା ସମସ୍ତ ଚା’ରେ ଅଧିକ |

ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ପିଇବା ଉଚିତ୍ |ଚା ହାଣ୍ଡିସି iled ା ହେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଯେହେତୁ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ପତ୍ରଗୁଡିକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କୋମଳ |ସେଗୁଡିକୁ ଫୁଟାଇବା ଏବଂ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଚା’ରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ସି ନଷ୍ଟ ହୋଇଯିବ ଏବଂ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇବ |କଫିନ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁ ପରିମାଣରେ ବାହାରିବ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଚା ଚୋପା ହଳଦିଆ ହୋଇଯିବ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ତିକ୍ତ ହେବ!

କଳା ଚା

ଚା ’ଗଛର ନୂତନ ବ ro ଼ୁଥିବା ପତ୍ରରୁ କଳା ଚା’ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଯାହାକି ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଏବଂ ଶୁଷ୍କ, ଗଡ଼ିବା, ଫର୍ମେସନ୍ ଏବଂ ଶୁଖିବା ଭଳି ସାଧାରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ବିଶୋଧିତ ହୁଏ |ଏହା ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା ହୋଇଥିବାରୁ ଚା ’ପଲିଫେନୋଲର ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଉପରେ କେମିକାଲ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କଳା ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଘଟିଥିଲା ​​ଏବଂ ତାଜା ପତ୍ରରେ ଥିବା ରାସାୟନିକ ରଚନାରେ ବହୁତ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଛି |ଚା ପଲିଫେନୋଲଗୁଡିକ 90% ରୁ ଅଧିକ ହ୍ରାସ ପାଇଛି ଏବଂ ଥିଫ୍ଲାଭିନ ଏବଂ ଥିରୁବିଗିନ୍ ଭଳି ନୂତନ ଉପାଦାନ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଛି |

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଖୋଳାଯାଇଥିବା କଳା ଚାକୁ ଫୁଟାଯାଇ ଫୁଟାଯାଇପାରିବ |ଏହା ସାଧାରଣତ daily ଦ daily ନିକ ବ୍ୟବହାରରେ 85-90 at ରେ ପାଣି ସହିତ ବ୍ରେଡ୍ କରାଯାଏ |ପ୍ରଥମ ଦୁଇଟି ଚା ଜାଗ୍ରତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ 3-4 ଟି ଚା’ର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ଅଛି |

ଧଳା ଚା

ଧଳା ଚା ’ହାଲୁକା ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା’ର ଅଟେ |ତାଜା ପତ୍ର ବାଛିବା ପରେ, ଏହା ଏକ ବାଉଁଶ ଖଟ ଉପରେ ପତଳା ହୋଇ ବିସ୍ତାରିତ ହୁଏ ଏବଂ ଦୁର୍ବଳ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣରେ, କିମ୍ବା ଏକ ଭଲ ଚାଳିତ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ କୋଠରୀରେ ରଖାଯାଏ |ଏହା ସ୍ natural ାଭାବିକ ଭାବରେ ଶୁଖିଯାଏ ଏବଂ 70% କିମ୍ବା 80% ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖାଯାଏ, ଉତ୍ତେଜିତ କିମ୍ବା ଚୋବାଇ ନଥାଏ |କମ୍ ଉତ୍ତାପରେ ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ଶୁଖାଯାଏ |

ଧଳା ଚାକୁ ମଧ୍ୟ ଫୁଟାଯାଇପାରେ କିମ୍ବା ବ୍ରେଡ୍ କରାଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ପରିସ୍ଥିତି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ!ସାମାନ୍ୟ ଫେଣ୍ଟେସନ ହେତୁ ଚା ’ଜାଳିବା ସମୟରେ ଜାଗ୍ରତ କରିବା ମଧ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ |ଦ୍ୱିତୀୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ସମୟରେ ଚା ’ସୁପ୍ ମୋଟା ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ଚା’ର ବିଷୟବସ୍ତୁ 3-4-bre ଟି ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ସମୟରେ ଭଲ ଚା ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ହାସଲ କରିଥାଏ |

ଓଲଙ୍ଗ ଚା

ଉଠାଇବା, ଶୁଖିବା, କମ୍ପିବା, ତରକାରୀ, ଗଡ଼ିବା, ବେକିଂ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ ଓଲଙ୍ଗ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ |ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଗୁଣ ଅଛି |ସ୍ୱାଦ ପରେ, ଏହାର ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଏକ ମିଠା ଏବଂ ସତେଜ ପରିବା |

ସେମି ଫେମେଣ୍ଟେସନ ବ୍ରୁଇଂ ସମୟରେ ଚା ପିଇବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 1-2 ଥର ସମୟ ଲାଗେ, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ସୁଗନ୍ଧ ଚା ସୁପ୍ ରେ ବିସ୍ତାର ହୋଇପାରେ |ଯେତେବେଳେ 3-5 ଥର ବ୍ରେଡ୍ କରାଯାଏ, ଚା ’ସୁଗନ୍ଧ ପାଣିରେ ପ୍ରବେଶ କରୁଥିବା ଅନୁଭବ କରାଯାଇପାରେ ଏବଂ ଦାନ୍ତ ଓ ଗାଲ ଏକ ସୁଗନ୍ଧ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ |

ଗା ark ଚା

ଚାଇନାରେ ଗା ark ଚା ଏକ ନିଆରା ପ୍ରକାରର ଚା ଅଟେ |ମ basic ଳିକ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ଲାନଚିଂ, ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚୋବାଇବା, କମ୍ପୋଷ୍ଟିଂ, ପୁନ kn ଚୋବାଇବା ଏବଂ ବେକିଂ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |ଏହା ସାଧାରଣତ co ଏକତ୍ର ଏବଂ ପୁରାତନ କଞ୍ଚାମାଲ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟ ପ୍ରାୟତ longer ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ |ତେଣୁ, ଚା ପତ୍ରଗୁଡିକ ତେଲିଆ କଳା କିମ୍ବା କଳା ବାଦାମୀ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଗା dark ଚା କୁହାଯାଏ |

ହଳଦିଆ ଚା

ହଳଦିଆ ଚା ହାଲୁକା ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା ବର୍ଗର ଅଟେ, ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଭଳି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ |ଅବଶ୍ୟ, ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପୂର୍ବରୁ କିମ୍ବା ପରେ ଏକ “ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ହଳଦିଆ” ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯୋଗ କରାଯାଇଥାଏ, ଯାହା ପଲିଫେନୋଲ, କ୍ଲୋରୋଫିଲ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ଆଂଶିକ ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ |

ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ପରି, ହଳଦିଆ ଚା ମଧ୍ୟ ଫୁଟାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କିନ୍ତୁ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ନୁହେଁ |ଗ୍ଲାସ୍ ଚା ହାଣ୍ଡି |!ଯଦି ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଅତ୍ୟଧିକ ଜଳର ତାପମାତ୍ରା ତାଜା ଏବଂ କୋମଳ ହଳଦିଆ ଚାକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ, ଅତ୍ୟଧିକ କଫିନ୍ ବୃଷ୍ଟିପାତ ଏବଂ ତିକ୍ତ ସ୍ taste ାଦ, ସ୍ୱାଦକୁ ବହୁତ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ |